Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Vepřové na česneku s dušenou mrkvičkou

Name: Vepřové na česneku s dušenou mrkvičkou
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 1 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 větší plátky krkovičky; 2 plátky selského špeku; 1 cibule; 2 stroužky česneku; sůl dle chuti; čerstvě mletý pepř; škrob na posyp masa; cukr dle potřeby; 4 větší mladé mrkve; 1 špetka drceného kmínu; 1 hrst hrášku (čerstvého, mraženého); 1 lžíce másla; sádlo (olej) pod maso; 2 porce brambor

Mrkev buď milujete, nebo se jí vyhýbáte po zkušenostech ze školní jídelny. Pokud ale připravíte vepřové maso s dušenou mrkví, karamelizovanou cibulkou a mladým hráškem podle našeho receptu, přijdete jistě mrkvičce na chuť.

Marie Svarcova

2 názory

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 30 min

35 min (5 min příprava + 30 min tepelná úprava)

13. 4. 2024 08:27

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	843 kJ / 201 kcal
Bílkoviny	3,89 g
Tuky	8,82 g
Vláknina	11,96 g
Cholesterol	26 mg
Sodík	169 mg
Sůl	0,40 g
Sacharidy	22,58 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na rozehřátou pánvičku dáme malý kousek sádla a na kostičky nakrájený špek. Když pustí tuk, přidáme cibuli nakrájenou na tenké měsíčky. Mírně osolíme a restujeme dozlatova. Přidáme špetku cukru a necháme zkaramelizovat. Poté ihned vyndáme cibuli na talířek, aby se nespálila. Dáme vařit brambory v osolené vodě se špetkou kmínu.
Maso očistíme, osušíme, po obvodu několikrát nařízneme, aby se nekroutilo. Osolíme, opepříme, potřeme lisovaným česnekem a poprášíme solamylem. Na lžíci sádkla zprudka osmahneme z obou stran, mírně podlijeme horkou vodou a na sníženém stupni tepla dusíme do změknutí.
Současně očištěnou mrkev nastrouháme nahrubo na velkých slzách struhadla. Dáme do výpeku po cibuli malou lžíci másla a mrkev zarestujeme. Poté trochu podlijeme cca 50 ml vody, osolíme dle chuti a můžeme maličko přisladit, přidáme kmín. Dusíme do změknutí a vstřebání vody
Vyloupaný čerstvý hrášek nebo propláchnutý horkou vodou mražený necháme na sítku okapat.
Mladý hrášek a co z něj připravit
Podáváme maso s karmelizovanou cibulí a rozmačkanými bramborami naservírovanými s mrkví a hráškem pomocí vykrajovacího kroužku Ø 10 cm.
Mrkev - chutná a levná zelenina