Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Uzená kuřecí stehna s česnekovou omáčkou

Name: Uzená kuřecí stehna s česnekovou omáčkou
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 2 uzená kuřecí stehna; Omáčka:; 1 cibule; 6 stroužků českého česneku; 40 g másla (10 g dáme stranou); 1 lžíce oleje; 2 lžíce hladké mouky (dle potřeby); sůl (dle potřeby); 300 ml vývaru (uzený, kuřecí); 100 ml smetany 30%; čerstvě mletý pepř; čerstvá pažitka

S česnekovou omáčkou, oblíbeným jídlem našich babiček, se již setkáváme jen zřídka. Přesto spojení uzeného masa s výrazným česnekovým aroma, může obohatit náš jídelníček. Milovníci této pikantní chuti budou jistě nadšeni.

Marie Svarcova

0 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 45 min

50 min (5 min příprava + 45 min tepelná úprava)

16. 3. 2024 10:46

Uzená kuřecí stehna s česnekovou omáčkou

Nutriční hodnoty

Energie	3 033 kJ / 725 kcal
Bílkoviny	10,88 g
Tuky	57,74 g
Vláknina	10,68 g
Cholesterol	138 mg
Sodík	60 mg
Sůl	0,10 g
Sacharidy	38,62 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Zapneme troubu na 180 °C (spodek/vršek).
Uzená kuřecí stehna dáme péct se dvěma plátky másla. Maličko je podlijeme vodou, pečeme cca 30 minut zakryté, poté odkryjeme poklici a dopečeme dozlatova.
Zatím připravíme omáčku. V hrnci na přepuštěném másle nebo másle s olejem necháme zesklovatět nasekanou cibuli a 4 stroužky česneku pokrájeného na plátky. Poté zasypeme moukou, lehce osmahneme (jíška musí zůstat světlá) a maličko osolíme.
Jak neutralizovat česnek
Přilijeme studený vývar z uzeného nebo kuřecího masa, promícháme a přivedeme k varu. Na sníženém stupni tepla poté provaříme alespoň 15 minut. Poté propasírujeme a zjemníme smetanou a necháme přejít varem. Dle potřeby přidáme kousky vychlazeného másla a již nevaříme.
Na malé pánvičce na lžičce másla osmahneme (nespálit) zbylé plátky ze 2 stroužků česneku a vyndáme stranou. Podáváme pečené uzené maso s omáčkou, kterou ozdobíme plátky opečeného česneku a nasekanou pažitkou, s knedlíkem nebo jinou přílohou dle chuti.
TIP Česnek v naší kuchyni