Štikozubec argentinský s thajskou omáčkou

Name: Štikozubec argentinský s thajskou omáčkou
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 300 g štikozubce argentinského; sůl dle chuti; 1 lžíce hladké mouky na obalení; 3 lžíce přepuštěného másla; 1 snítka tymiánu; omáčka; 2 lžíce olivového oleje; 20 g čerstvého zázvoru; 2 stroužky česneku; 1 chilli paprička; 80 g mrkve; 80 g pekingského zelí; 80 g mladé cukety; 1 jarní cibulka; 50 ml vody; 1 lžíce rybí omáčky; 2 lžíce tamari omáčky; 2 lžíce sladké chilli omáčky; 1 lžička škrobu ve 100 ml vody; čerstvý koriandr na ozdobu

Nezůstávejte v kuchyni pouze u rybího filé z tresky. Je spousta výborných ryb, které lze koupit. Štikozubec je velmi chutná ryba, převážně se dělá smažená v trojobalu, nebo jen v mouce, ale skvělý bude i s omáčkou.

Marie Svarcova

2 názory

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 10 min

20 min (10 min příprava + 10 min tepelná úprava)

22. 4. 2024 08:03

Štikozubec argentinský s thajskou omáčkou

Nutriční hodnoty

Energie	3 973 kJ / 949 kcal
Bílkoviny	50,74 g
Tuky	67,13 g
Vláknina	8,66 g
Cholesterol	282 mg
Sodík	1,48 g
Sůl	3,16 g
Sacharidy	32,44 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve připravíme vše na omáčku, očistíme zeleninu a nakrájíme na drobné kostičky zázvor a česnek, na tenká kolečka chilli papričku zbavenou semen. Nakrájíme mrkev na julienne nudličky, zelí a cuketu na proužky, cibulku na kolečka.
Jak nakrájet zeleninu na jullienne
Na oleji necháme rozvonět česnek, chilli a zázvor, přihodíme mrkev a krátce orestujeme. Poté přidáme zelí a cuketu, promícháme a restujeme, dle potřeby maličko podlijeme.
Přilijeme všechny omáčky, dle chuti můžeme zvolit větší množství (pozor na rybí, ta nahrazuje sůl). Když je zelenina na skus přidáme nasekané stonky koriandru a zalijeme škrobem rozmíchaným ve vodě v požadovaném množství omáčky. Necháme přejít varem a odstavíme.
Rybu rozdělíme na menší kousky, osolíme a opepříme z obou stran. Až těsně před smažením obalíme v mouce. Rozehřejeme pánev, necháme rozpustit přepuštěné máslo přidáme snítku tymiánu a rybu osmažíme cca 2-3 minuty z obou stran.
Podáváme s uvařenou nebo dušenou rýží (dle zvyklostí), k rýži přidáme omáčku a na tu poklademe kousky ryby. Přelijeme máslovým výpekem, ze kterého odstraníme tymián. Poházíme lístečky koriandru. Kdo nemá rád, může použít nať cibulky.
TIP Jak správně rozmrazit rybu

Poznámka autorky receptu

Štikozubec je velmi chutná ryba, převážně se dělá smažená v trojobalu nebo jen v mouce, zkusila jsem s omáčkou, která se k rybám hodí a výsledek mile překvapil.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (1×)