Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Křupavý květák po italsku

Name: Křupavý květák po italsku
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 450 g (cca půl) květáku; 1 malé vejce; 1 bílek; 5 lžic strouhanky (domácí); 4-5 lžic krupičky; olej vhodný na smažení; hrubá sůl dle chuti; balsamico ocet - volitelný

Pokud máte rádi smažené pochoutky v křupavé panko strouhance, určitě uvítáte její domácí alternativu s použitím krupičky se strouhankou. Kromě květáku zkuste další zeleninu: brokolici, cuketu, celer, klínky zelí, nebo pak choi.

Marie Svarcova

2 názory

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 10 min

20 min (10 min příprava + 10 min tepelná úprava)

12. 4. 2024 16:25

Přidat fotku

450 g 450 g (cca půl) květáku

1 1 malé vejce

1 1 bílek

5 lžic 5 lžic strouhanky (domácí)

4-5 lžic 4-5 lžic krupičky

olej vhodný na smažení

hrubá sůl dle chuti

balsamico ocet - volitelný

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 047 kJ / 728 kcal
Bílkoviny	37,03 g
Tuky	10,29 g
Vláknina	15,83 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	729 mg
Sůl	1,54 g
Sacharidy	113,95 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Květák rozebereme na růžičky, velké rozkrojíme na půl a propláchneme na sítu.
Starší květák předvaříme v páře cca 3 minuty, aby zůstal křupavý, mladý čerstvý květák předvařit nemusíme. Vejce s bílkem dobře rozšleháme.
Jak vařit zeleninu v páře
Růžičky květáku protáhneme vejci a obalíme ve strouhance smíchané s krupičkou.
Rozehřejeme pánev a dáme olej vhodný ke smažení nejlépe rafinovaný (arašídový,
olivový, kokosový, řepkový).
Ve vrstvě horkého oleje osmažíme obalené kousky. Osmažené dozlatova necháme na papírových utěrkách odsát přebytečný tuk. Podáváme se salátem podle chuti posypané hrubou solí. Kdo má rád přidá balsamico.
TIP Jak smažit v troubě

Poznámka autorky receptu

Nemusíme tak dělat pouze květák. Velmi dobrá je i jiná zelenina například, brokolice, cuketa, celer, klínky zelí apod, zkusila jsem i klínky pak choi a vše bylo výborné.

Inspirace: Apetit 2007

Uvařeno

Přidat do oblíbených (7×)