Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Filipínská hovězí caldereta

Caldereta je tradiční filipínský pokrm, který se původně připravoval z kozího masa. Připravíme ho z hovězího, které spolu s bramborami a zeleninou dusíme v hovězím vývaru a rajčatovém protlaku.

Zuzkamo

Doba přípravy 140 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 120 min

140 min (20 min příprava + 120 min tepelná úprava)

24. 3. 2024 13:03

Filipínská hovězí caldereta

Nutriční hodnoty

Energie	6 728 kJ / 1 608 kcal
Bílkoviny	236,94 g
Tuky	39,35 g
Vláknina	24,32 g
Cholesterol	470 mg
Sodík	823 mg
Sůl	1,80 g
Sacharidy	67,11 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Hovězí maso nakrájejte na kostky. Cibuli nakrájejte nadrobno. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky. Papriku nakrájejte na plátky.
Jak nakrájet cibuli
V hrnci nebo velké wok pánvi rozehřejte olej a přidejte cibuli a česnek. Nechte na oleji rozvonět, poté přidejte hovězí maso a opékejte ze všech stran cca 5 minut.
Do hrnce přidejte hovězí vývar a rajčatový protlak a promíchejte. Vařte při středním varu za pravidelného míchání 10 minut.
Přidejte na kostky nakrájenou mrkev a brambory do hrnce.
V malé misce smíchejte kukuřičný škrob a vodu tak, aby vznikla kaše. Nalijte ji do hrnce a promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
Přidejte bobkové listy, poté přikryjte a ztlumte na nižší střední teplotu. Vařte 1 až 2 hodiny, dokud nebude maso měkké.
Těsně před koncem přidejte nakrájenou červenou papriku a zelené olivy a vařte odkryté další 3 až 4 minuty.

Poznámka autorky receptu

Mezi autentické filipínské suroviny na calderetu patří také játrová pomazánka. Ta se používá k zahuštění a k přidání zajímavé jedinečné chuti.

Kdo nemusí olivy, může je vynechat. Recept je i tak skvělý. Zároveň doporučuji přidat chilli papričku, aby caldereta byla pěkně ostrá.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (1×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hovězí s brusinkami

Hovězí s brusinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

kaja.f 90 min

Hovězí na houbách

Hovězí na houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

manina 90 min

Hovězí na pivě

Hovězí na pivě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Načíst další

Přečtěte si

Čína z kuřecího masa s rýží: Rychlá česká varianta se speciální směsí koření je křehká a šťavnatá, skvěle chutná s rýží

Mléko nahradí maso, psalo se v kuchařkách 50. let. Nechyběly rady na správné dojení a na tvarohový krém dětem místo bonbónů

Brambory s vejci v hořčičné omáčce: Jednoduchý bezmasý a lehce pikantní oběd zachutná nejen vegetariánům

Komentáře

Zuzkamo

24. 3. 2024 20:44

Marie Svarcova: moc děkuji 🙂 určitě vyzkoušejte, je to jejich verze guláše a byla jsem mile překvapená 😇

Marie Svarcova

24. 3. 2024 17:55

zajímavé a určitě moc dobré

Moje poznámka

Náhodný recept Zobrazit více

Anglická kari polévka

Anglická kari polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 50 min

Nejnovější recepty Více

Rychlá pizza z tortill Videorecept

Rychlá pizza z tortill

Přidáno před 1 hodinou

Domácí ovocné přírodní bubble tea

Domácí ovocné přírodní bubble tea

Přidáno před 14 hodinami

Makovec bez mouky s kysanou smetanou

Makovec bez mouky s kysanou smetanou

Přidáno před 23 hodinami

Strouhaný koláč s jablky

Strouhaný koláč s jablky

Přidáno před 23 hodinami

Vepřové kotlety na zelenině a houbách

Vepřové kotlety na zelenině a houbách

Přidáno 26. 4. 2024 10:25

Sýrový chléb

Sýrový chléb

Přidáno 26. 4. 2024 09:32

Právě bylo uvařeno:

Dršťková polévka

Dršťková polévka

pazderka83 uvařil před 1 hodinou

Pappardelle s krůtím masem a zeleninou

Pappardelle s krůtím masem a zeleninou

Ter88ka uvařila před 2 hodinami

Nejlepší koblihy, jaké znám Videorecept

Nejlepší koblihy, jaké znám

Sarinaa uvařila před 2 hodinami

Brokolicové placičky Videorecept

Brokolicové placičky

HanLen uvařil před 5 hodinami

Sachr dort z jablek Videorecept

Sachr dort z jablek

marie.ledlova@email.cz uvařil před 10 hodinami

Fazolová polévka s mrkví a libečkem

Fazolová polévka s mrkví a libečkem

TondaJ uvařila před 10 hodinami

Polévka z kuřecích hřbetů

Polévka z kuřecích hřbetů

Gregusa uvařila před 12 hodinami

Těsto na pizzu Videorecept

Těsto na pizzu

sarahaj uvařil před 13 hodinami

Domácí vánočka Videorecept

Domácí vánočka

Andyscha uvařila před 15 hodinami

Štikozubec argentinský s thajskou omáčkou

Štikozubec argentinský s thajskou omáčkou

Ondraska uvařila před 16 hodinami

Přečtěte si Zobrazit více

Hodnocení 1×
Flambování je opalování pokrmů pomocí alkoholu: Víte, že flambovat můžete i doma?

Video Hodnocení 481×
Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to

15 receptů
15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Další recepty

Filety z tresky na přepuštěném másle a česneku

Filety ze pstruha

Filety ze pstruha na bramborovém pyré

Filipínská nudlová směs Pancit

Filipínské kuře adobo

Filipínský rybí salát Kinilaw

Suroviny: maso hovězí, olej olivový, česnek, cibule, mrkev, brambory, škrob kukuřičný, voda, vývar hovězí, protlak rajčatový, bobkový list, paprika čerstvá červená, olivy zelené

Filipínská hovězí caldereta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Dk8ky