Roláda kakaová s krémem a malinami

Name: Roláda kakaová s krémem a malinami
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 6 vajec; 120 g krupicového cukru; 1 špetka soli; 80 g hladké mouky; 10 g solamylu; 1 lžíce másla; 2 rovné lžíce kakaa; 1/2 lžičky kypřícího prášku; Krém:; 250 g tvarohu (ve vaničce); 200 g smetany ke šlehání 30-33%; 3 plné lžíce pudinku bez vaření; (vanilkového); Dále:; 15-20 g malin sušených mrazem; 100 g bílé čokolády na polevu

Plátek lahodné rolády se hodí ke svátečnímu kafíčku po nedělním obědu. Zkuste připravit roládu podle osvědčeného receptu. Tvarohovo-smetanový krém se sušenými malinami je úžasná kombinace. Vaši strávníci budou dezert milovat!

Marie Svarcova

4 názory

Doba přípravy 22 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 12 min

22 min (10 min příprava + 12 min tepelná úprava)

14. 4. 2024 07:45

Nutriční hodnoty

Energie	12 096 kJ / 2 891 kcal
Bílkoviny	101,86 g
Tuky	156,77 g
Vláknina	6,52 g
Cholesterol	1,82 g
Sodík	1,26 g
Sůl	3,06 g
Sacharidy	264,92 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Předehřejeme troubu na 180 °C, plech (34x34) vyložíme papírem na pečení, na který lehce rozetřeme pár kapek oleje (korpus pak půjde lépe sloupnout). Rozpustíme máslo a necháme zchladnout.
Vejce rozdělíme na bílky a žloutky, bílky dáme do šlehací mísy, přidáme špetku soli, po částech cukr a ušleháme do husté pěny (7-10 min). Pak za stálého šlehání přidáváme postupně žloutky vždy zašleháme jeden a poté přidáme další.
Smícháme mouku se solamylem a kakaem a směs prosejeme do vzniklé pěny, přidáme nastrouhanou kůru, tekuté máslo a zlehka ručně metličkou promícháme.
Těsto vlijeme na připravený plech, stěrkou uhladíme, dáme do trouby a po 2-3 minutách (až těsto vyskočí) stáhneme teplotu na 170 °C a dopečeme cca 10 minut (podle své trouby, hlídáme).
Upečený plát sundáme i s papírem na mřížku nebo vál a necháme vychladnout - nerolujeme. Můžeme zlehka potřít rybízovým nebo jiným džemem. Zatím připravíme krém.
Jak péct piškotovou roládu
Do šlehací mísy dáme všechny suroviny na krém a šleháme do zhoustnutí pár minut. Krém rozetřeme na vychladlý plát po celé ploše, od větší vrstvy do ztracena a posypeme malinami. Rolujeme od strany s vyšší vrstvou krému k protilehlé, při rolování stahujeme papír a současně trochu utahujeme roládu, jde to snadno.
Dáme vychladit, pocákáme rozpuštěnou bílou čokoládou, pocukrujeme nebo dozdobíme dle fantazie. Krájíme ostrým nožem, který po každém řezu otřeme nebo opláchneme teplou vodou.
TIP Jak udělat výborný tvarohový krém