Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Pandesal - filipínské pečivo

Name: Pandesal - filipínské pečivo
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 kusů
Cuisine: Asijská
Ingredients: 3 hrnky hladké mouky; 1/4 hrnku cukru; 1 lžička soli; 1 hrnek vlažného mléka; 1 vejce; 2 lžíce rozpuštěného másla (nebo margarínu); 7,5 g instantního sušeného droždí (3/4 sáčku); 1/4 šálku strouhanky; olej

Pandesal jsou klasické filipínské bochánky, které se jí obvykle k snídani. Jsou měkké, nadýchané a jemně nasládlé. Můžeme je podávat se sladkou náplní, například marmeládou, nebo i na slano. Podávají se horké.

Zuzkamo

1 názor

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 15 min

75 min (60 min příprava + 15 min tepelná úprava)

24. 3. 2024 12:30

3 hrnky 3 hrnky hladké mouky

1/4 hrnku 1/4 hrnku cukru

1 lžička 1 lžička soli

1 hrnek 1 hrnek vlažného mléka

1 1 vejce

2 lžíce 2 lžíce rozpuštěného másla (nebo margarínu)

7,5 g 7,5 g instantního sušeného droždí (3/4 sáčku)

1/4 šálku 1/4 šálku strouhanky

olej

Nutriční hodnoty

Energie	14 953 kJ / 3 574 kcal
Bílkoviny	112,07 g
Tuky	44,02 g
Vláknina	27,25 g
Cholesterol	325 mg
Sodík	3,80 g
Sůl	9,09 g
Sacharidy	668,74 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a sůl. Zalijte vlažným mlékem, rozšlehaným vejcem a rozpuštěným máslem. Několikrát promíchejte, dokud se vše dobře nesmíchá. Mléko musí být vlažné, ne horké. Přidejte sušené droždí a míchejte, dokud nevznikne lepivé těsto.
Těsto vyklopte na pomoučený povrch a hněťte, dokud nebude hladké a pružné, asi 5-10 minut.
Z těsta vytvarujte kouli a lehce ji potřete olejem. Vložte ji do misky, přikryjte kuchyňskou utěrkou nebo igelitem a umístěte na teplé místo. Nechte kynout, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem. V závislosti na tom, jak je teplo, to může trvat 30 minut až hodinu.
Z těsta vytlačte prsty vzduch a pomocí nože těsto rozdělte na 2 stejné části. Každou z nich srolujte do válečku. Každý váleček nakrájejte na 6 menších kousků. Z každého kousku vytvarujte kouli a obalte ji ve strouhance tak, aby zcela pokryla všechny strany.
Kousky položte na plech a ponechte mezi nimi mezery (alespoň na palec). Nechte je podruhé kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Vložte do předehřáté trouby na 185° C. Pečte 15 minut, nebo dokud boky trochu nezhnědnou. Vyjměte z trouby a podávejte horké.
TIP Jak na kynuté těsto